コードを読むのが一番。
Pandoc 2.8からデフォルト設定をまとめたファイルを扱うことが出来るようになりました。これについては去年のアドカレにてsky_y氏ががっつりまとめていますのでそちらを参照してください。
しかし、この記事でも言われていますが、項目名がオプション名と必ずしも一致していないということなので、調べました。具体的には現時点のソースコードをgrepして目検しながらエクセルに貼りつけるお仕事です。仕事じゃないのに何故こんな苦行を私は…？
今後のことも考えると自動化しておくと良さそうですね。
ソースコードについて、オプション周りはこの辺りで処理してそうです。
また、コマンドラインオプションはこの辺りで処理しているので、これを見ました。
コマンドラインからの入力できるオプションとデフォルトファイルのキー名について列挙した表は次のようになります。違いがある箇所はコメントをつけています。また、個別にサブオプションがあったりしますが、これは公式のマニュアル中にある、デフォルトファイルの記述例を見てみてください。実際にはこれらの追加のオプションは元々のコマンドで省略可能なオプションを明示的につけるときの挙動のようですので、サブ項目があるかどうかは各オプションの説明を見てみてください。デフォルトファイルの記述例と対比して確認すればわかると思います（確認が面倒なので投げました
また、上記のとおり目視でチェックしているので、抜け漏れや間違いもあるかもしれません。何か気づいたらご連絡ください。一応抜き取りでいくつかはソースコード上で一致を確認していますが、実際に動作して確認したわけではありません。
補足として、cmd側でNoteとして書いてあるものは、対応するキー名が表の下部にあります。また、Noteと書かれている項目はデフォルトファイル中の項目にのみだけ現れます。例えばinput-fileがそうです。
| 省略記法 | cmd入力1 | cmd入力2 | ファイルのキー1 | ファイルのキー2 | コメント |
|---|---|---|---|---|---|
| fr | from | read | from | reader | read/readerで違いあり |
| tw | to | write | to | writer | write/writerで違いあり |
| o | output | output-file | output/output-fileで違いあり | ||
| data-dir | data-dir | ||||
| M | metadata | metadata | |||
| metadata-file | metadata-file | metadata-files | 単数形はリストでなくても良い。 | ||
| d | defaults | このファイルを指定するオプションなので対応する記述はない | |||
| file-scope | file-scope | ||||
| s | standalone | standalone | |||
| template | template | ||||
| V | variable | variables | コマンドラインと単複が異なる | ||
| wrap | wrap | ||||
| ascii | ascii | ||||
| toc | table-of-contents | toc | table-of-contents | ||
| toc-depth | toc-depth | ||||
| N | number-sections | number-sections | |||
| number-offset | number-offset | ||||
| top-level-division | top-level-division | ||||
| extract-media | extract-media | ||||
| resource-path | resource-path | ||||
| H | include-in-header | include-in-header | |||
| B | include-before-body | include-before-body | |||
| A | include-after-body | include-after-body | |||
| no-highlight | スタイルにnoneを当てればよいのか？要調査 | ||||
| highlight-style | highlight-style | ||||
| syntax-definition | syntax-definition | syntax-definitions | 単数形はリストでなくても良い。 | ||
| dpi | dpi | ||||
| eol | eol | ||||
| columns | columns | ||||
| p | preserve-tabs | preserve-tabs | |||
| tab-stop | tab-stop | ||||
| pdf-engine | pdf-engine | ||||
| pdf-engine-opt | pdf-engine-opt | pdf-engine-opts | 単数形はリストでなくても良い。 | ||
| reference-doc | reference-doc | ||||
| self-contained | self-contained | ||||
| request-header | request-headers | コマンドラインと単複が異なる | |||
| abbreviations | abbreviations | ||||
| indented-code-classes | indented-code-classes | ||||
| default-image-extension | default-image-extension | ||||
| F | filter | filters | コマンドラインと単複が異なる。typeとpathが子要素にある | ||
| L | lua-filter | 拡張子が.luaの場合に自動認識。 | |||
| shift-heading-level-by | shift-heading-level-by | ||||
| track-changes | track-changes | ||||
| strip-comments | strip-comments | ||||
| reference-links | reference-links | ||||
| reference-location | reference-location | ||||
| atx-headers | atx-headers | ||||
| listings | listings | ||||
| i | incremental | incremental | |||
| slide-level | slide-level | ||||
| section-divs | section-divs | ||||
| html-q-tags | html-q-tags | ||||
| email-obfuscation | email-obfuscation | ||||
| id-prefix | identifier-prefix | コマンドラインと名前が異なる | |||
| T | title-prefix | title-prefix | |||
| c | css | css | |||
| epub-subdirectory | epub-subdirectory | ||||
| epub-cover-image | epub-cover-image | ||||
| epub-metadata | epub-metadata | ||||
| epub-embed-font | epub-fonts | コマンドラインと単複が異なる | |||
| epub-chapter-level | epub-chapter-level | ||||
| ipynb-output | ipynb-output | ||||
| bibliography | bibliography | ||||
| csl | csl | ||||
| citation-abbreviations | ファイルにはないが、別の記法で対応できる。 | ||||
| natbib | *Note4 | ||||
| biblatex | *Note4 | ||||
| mathml | *Note3 | ||||
| webtex | *Note3 | ||||
| mathjax | *Note3 | ||||
| katex | *Note3 | ||||
| gladtex | *Note3 | ||||
| trace | trace | ||||
| dump-args | dump-args | ||||
| ignore-args | ignore-args | ||||
| verbose | *Note5 | ||||
| quiet | *Note5 | ||||
| fail-if-warnings | fail-if-warnings | ||||
| log | log-file | ||||
| bash-completion | ファイル側にはない | ||||
| list-input-formats | ファイル側にはない | ||||
| list-output-formats | ファイル側にはない | ||||
| list-extensions | ファイル側にはない | ||||
| list-highlight-languages | ファイル側にはない | ||||
| list-highlight-styles | ファイル側にはない | ||||
| D | print-default-template | ファイル側にはない | |||
| print-default-data-file | ファイル側にはない | ||||
| print-highlight-style | ファイル側にはない | ||||
| v | version | ファイル側にはない | |||
| h | help | ファイル側にはない | |||
| *Note1 | input-file | input-files | 入力ファイル名はコマンドライン上ではオプションナシ | ||
| *Note2 | strip-empty-paragraphs | deprecated Optionなのになぜか指定できる。"+empty_paragraphs" のextensionで使うべき。 | |||
| *Note3 | html-math-method | plain, webtex, gladtex, mathml, mathjax, katex。Urlも指定できる。 | |||
| *Note4 | cite-method | citeproc, natbib, or biblatex | |||
| *Note5 | verbosity | ERROR, WARNING, or INFO | |||
| 補足 | オプション名のあとに[=***]の形で指定が出来るものはデフォルトファイル中でもその名前で値の設定が可能 |
